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 私、三浦が担当です。
昔から「いい肉屋はひき肉から」と言われています。これはそのお店の鮮度の目安になるという意味です。当店は自信をもってお届けしておりますので是非見ていただきたいです。そしてこだわりのひとつは「上富良野産の豚」、味や食感をぜひ比べてほしいと思う品質です。また、BSE問題も避けて通れません。稚内の隣・猿払村でも発見されましたが、こしんではこれからも、良質な商品をお届けするよう努力していきますので、ぜひお越しくださいネ。
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 私、山地が担当です。冷凍ものが多い時代になってしまいましたが、地場であがった新鮮
な旬の魚にこだわって買い付けております。お刺身も冷凍ものは使わず、生を手作りすることにこだわっています。秋にはオホーツクで揚がった脂ののった鮭を地方発送して、大好評でした。
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 私、金石が担当です。稚内は最北端ですので、物流が問題ですが、産直にこだわって
います。例えば「もやし」。当店のものは、炒めたときのしゃりっとした歯ざわりが最高です。食べたらわかると思います。秋口には「白菜」、そして「朝もぎとうきび」。その日のうちに食卓に並べられます。味も栄養価も違うと大好評でした！
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 私、小川が手作りしています。評判なのは手作り「ローストビーフ」。これは半年か
かりました。商品化しても売れなくて・・・ホテルで試食したりオリジナルスパイスを研究開発したりしてゆくうちに口コミで評判になりました。思い入れも思い出もたくさんあります。生肉から焼くのは機械ですが、設定し、丁寧にローストしてゆくのは人間ですから・・・。今は家族のパーティーや、一人用の酒の肴にも、買いやすい値段を心がけています
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 私、小新（こしん）が担当です。「いのちのたまご」という名前の有精卵を扱ってい
ます。えさは、北海道の穀物を自家配合。もちろん非遺伝子組み換えです。最近は餌 に混ぜるもので栄養価を高める方法があります。でも、鶏が運動できる平飼いをして、丈夫な足腰と内蔵の鶏が、本物のタマゴを産んでくれています。割って比べてみて欲しい商品です。
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 宗谷管内の小売店で唯一、精米工場を持ち、産地に直接出向いて買い付け、玄米から仕入れ販売しています。減農薬や玄米へこだわっています。今年のイチオシは「新潟県佐渡の棚田」の指定米です。これは有名な「魚沼産」を抜く食味と試食で言われました。これは「天水棚田」つまり、段々になった水田の一番上の段で育っています。水田は下に行くほど、水に農薬を含めて色々なものが混ざりますが、最も純粋に近い「天水」に育まれたお米です。これを店頭で無料提供している「アルカリイオン水」でぜひ炊いていただきたいです。
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 お酒部門のこだわりはワインと焼酎の品揃えです。おつまみや、ジュース・ビールの贈答品ももちろん完備しております。お手頃価格なおいしいワインからお世話になった方への贈り物までお任せ下さい！また、最近はカロリーに気を配る方に、ローアルコールビールが人気です！是非いらして下さいね。
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